Zoals bekend kunnen bepaalde voedingsmiddelen en toevoegingen aan voeding, zoals kleur-, smaak-, geurstoffen en conserveringsmiddelen een voedselallergie veroorzaken.
Een voedselallergie kan duidelijk merkbaar zijn, zoals een allergische huidreactie na het eten van aardbeien of benauwdheid na het eten van pinda's. Maar een voedselallergie kan ook klachten veroorzaken die in eerste instantie niet worden herkend als een voedselallergie. Vage buikpijnklachten, depressie, vermoeidheid.
Zoals bekend heeft de darmflora een zeer belangrijke invloed op ons immuunsysteem. Een voedselallergie kan het immuunsysteem zodanig verzwakken dat het zich tegen het lichaam gaat keren wat een auto-immuunziekte, zoals fibromyalgie, kan veroorzaken.
Er hebben diverse onderzoeken plaatsgevonden waarbij is gekeken naar de rol van voeding en de verergering of vermindering van klachten bij fibromyalgie patiënten.
De volgende diëten zijn daarbij onderzocht:
1. een strikt vegetarisch, ongekookt dieet waarbij o.a. alleen vers fruit, rauwe groenten, wortelsap, zaden en noten, hele granen, lijnzaadolie en olijfolie werd geconsumeerd. Het merendeel van de fibromyalgie patiënten die hebben meegedaan aan dit onderzoek gaf aan dat hun pijnklachten sterk waren verminderd en dat ze zich over het algemeen een stuk beter voelden.
2. een vegetarisch dieet. Ook dit dieet bleek een gunstig effect te hebben en pijnklachten bij fibromyalgie patiënten verminderden.
3. een laag oxaalzuur gehalte dieet. Oxaalzuur wordt gezien als een (mede) veroorzaker van nierstenen. Nu blijkt een laag oxaalzuur gehalte dieet ook een gunstig effect te hebben op fibromyalgie patiënten. De theorie hierachter is dat vrijgekomen oxalaten "gruis" vormen in spieren en pezen, wat de pijn veroorzaakt.
Calciuminname in de vorm van zuivel is belangrijk. Calcium bindt zich met oxaalzuur waardoor oxalaten niet kunnen vrijkomen in het bloed. Calciuminname in de vorm van supplementen wordt afgeraden omdat dit juist een tegenovergesteld effect lijkt te hebben. Verder worden de volgende voedingsmiddelen met een hoog oxaalzuurgehalte afgeraden: cacao, chocolade, instantkoffie, sterke koffie of sterke zwarte thee. Daarnaast bieten, wortelen, selderij, spinazie, witte bonen, rapen, peterselie, rabarber, vijgen, aardbeien, kruisbessen, moerbeien, bosbessen, pruimen, sinaasappelen. Meer informatie is te vinden op de volgende (engelstalige) website: http://www.branwen.com/rowan/oxalate.htm
4. een dieet tegen oestrogeen dominantie. Oestrogeen dominantie wordt als (mede) veroorzaker gezien van veel klachten zoals vermoeidheid, slaapstoornissen, overgewicht, depressie maar ook bijvoorbeeld fibromyalgie.
Indien er sprake is van een oestrogeen dominantie dan dienen de volgende voedingsmiddelen zoveel mogelijk te worden vermeden: geraffineerde koolhydraten (suiker, witte rijst, wit meel), voeding met veel verzadigde vetten (varkensvlees maar ook frites, chips, margarine etc), cafeïne (koffie maar ook thee met cafeïne, frisdranken met cafeïne) en soja (sojabonen, sojamelk, tofu etc).
De volgende voedingsmiddelen zorgen voor een verlaging van oestrogeen in het lichaam en dienen bij voorkeur te worden gegeten: kool (witte, rode, groene, Chinese), broccoli, spruiten, koolrabi, bloemkool, asperges, spinazie, selderij, tomaten, wortels, komkommers, courgette, citrusvruchten, volkoren granen (volkoren brood, gerst, couscous, bruine rijst, tarwe, tarwezemelen), zaden, sesamzaad, lijnzaad en lijnzaadolie.
|
Natuurlijk 
